蒜茸蒸河虾

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用料  

蒜茸蒸河虾的做法  

  1. 先将河虾进行初加工(去掉虾头上的枪刺、触须,取出虾背部的泥肠,然后清洗干净即可)

  2. 再用刀从河虾背部将其切成对半,装盘

  3. 在河虾上均匀撒上盐,倒一些料酒,放些姜丝,然后将整盘虾放入已沸腾的蒸锅,蒸至8~10分钟即可

  4. 将蒜瓣、姜块、小葱分别切末,放入4成热的油锅,小火煸炒至蒜香扑鼻,马上熄火。

  5. 将步骤4中调制的热油淋在河虾上,就完成啦!

小贴士

这道蒜蒸河虾可是既美味又健康哦!
需要注意的是:
1.虾背部的黑线里有很多毒素,所以大家不要怕麻烦,最好把它去掉!
2.切虾时,在虾肉中间,用刀尖切几下,其作用是切断虾的筋络,以防蒸制过程中虾肉蜷缩变形。
3.煸炒蒜末时,油温一定要低,否则蒜末易焦

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