墨西哥风味肉卷

简介

这个是我根据美国宅男美食视频做的,原视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XNjM5MzA5ODM2.html
他是用牛肉做的,但我个人不是很喜欢全精的肉,所以我用的是三层猪肉,但味道也很赞

用料  

三层猪肉 6两
香菜 一小碗
洋葱 一个
大蒜 三瓣
大豆油 50g
孜然 一小勺
半勺
黑胡椒粉 一小勺
白砂糖 一小勺
面饼 3-4片
柠檬 半个
少量大豆油 10g

墨西哥风味肉卷的做法  

  1. 所有材料准备好

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤1
  2. 将肉切成四条,我是从中间切开两条,再上下切半

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤2
  3. 每一条用叉子戳12个次左右(叉子就是上图有拍到的那种就行了)

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤3
  4. 将洋葱和大蒜随便切一下就好,不用切太小

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤4
  5. 将洋葱、大蒜、香菜、孜然倒入料理机里打酱,香菜是我一开始已经切好了放碗里了。料理机打动的时候先让它跳动几次,再倒入50g大豆油一起搅打

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤5
  6. 这就是打好后的样子,有点点稠。(靠里面那碗是洋葱和大蒜都切太小了放进去打的,就会打的很稀。)

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤6
  7. 把酱兜两大勺放置另一个碗里,挤入柠檬汁混合

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤7
  8. 将盐均匀的抹上,正反都要抹

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤8
  9. 再将碗里剩余的酱均匀的抹在肉的正反面上

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤9
  10. 再将保鲜膜覆盖在肉上面,放入冰箱冷藏(保鲜)一到两个小时左右,我是冷藏了1个小时40分钟左右,腌制的时间越久肉会更入味。

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤10
  11. 将肉从冰箱拿出来,把酱从肉上刮下来。

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤11
  12. 再将肉放砧板上,用手把多余的酱全部抹掉,实在抹不掉的就粘在肉上没关系。再在每块肉上切几刀,这样做是为了防止卷肉和煎的更熟。

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤12
  13. 将10g油倒入锅里开中高火加热,在旁边准备好锡纸放肉,没有锡纸随便什么盘子都行

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤13
  14. 油烧开,放入肉

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤14
  15. 肉要各面都煎到,煎至上色飘出香味,我是每面都先煎了一分钟,然后再根据情况煎面。肉的肉汁也留着,而且肉煎熟后还会有油多余,这些油拿来做菜会更香噢

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤15
  16. 切片

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤16
  17. 将切片的肉跟前面两大勺加柠檬汁的酱一起拌

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤17
  18. 把面饼放一个干的锅里

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤18
  19. 每面煎一分钟左右

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤19
  20. 然后把牛肉夹在里面就可以了

    墨西哥风味肉卷的做法 步骤20

小贴士

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