英式面包布丁 British bread & butter pudding

简介

用掉吃不完的切片面包的好方法,香浓的蛋奶味和柔软嫩滑的口感,最适合作为早餐和下午茶点。

用料  

切片面包 6-8片
无盐黄油
白砂糖
纯牛奶或淡奶油
鸡蛋 2个
葡萄干 一把
香草精(可选)
肉桂粉(可选)

英式面包布丁 British bread & butter pudding的做法  

  1. 切片面包切去四周的面包片,每一片都单面均匀抹上黄油

  2. 沿对角切开面包,可根据焗碗大小切成两块或四块

  3. 焗碗内抹上一层黄油,将切好的面包片以涂油面朝上叠出一层,撒上葡萄干和肉桂粉

  4. 重复上一步,铺上第二层

  5. 鸡蛋、牛奶或淡奶油和糖搅拌均匀,滴入2-3滴香草精,调匀

  6. 将调好的蛋奶液注入焗碗中,确保表层的每片面包都蘸到了蛋奶液,倒满焗碗的八成

  7. 室温静置15分钟左右,让所有面包片吸饱蛋奶液

  8. 预热烤箱,用水浴法烤制,在烤盘内加入深度约1公分的热水,把焗碗放在烤盘中央,入烤箱烤30分钟即可

小贴士

最传统的是用葡萄干,不过也可根据喜好用蔓越梅干或其他小水果干代替。烤制时间取决于制作的份量和烤箱本身的功率,以表面呈金黄色为准。面包黄油面朝上以防止烤焦。除普通白面包以外,也可以用全麦面包甚至羊角包代替。推荐使用动物黄油,比植物黄油口感好并且更健康。黄油块无法涂抹,可以先室温软化。

英式面包布丁 British bread & butter pudding的留言

  • freesiaa  3年前  
    0
    请问烤箱温度是多少呢?
    作者回复 3年前  
    我用180度,最好根据焗碗的大小和烤箱本身的功率进行调整。

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