糖桂花年糕

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简介

澳洲没有桂花,每年圣诞节回国都早已过了桂花的花期,所以好多年都没闻到真正的桂花香。直到去年回国的时候,天气还未冷透,去爬山,夹道都是盛开的银桂,欢喜得不得了。有点没素质的摘了一小把攥在手里,手里就一直留着从小就喜欢的甜甜桂花香。
从小就最喜欢年糕,又喜欢吃甜,外婆常常做这个糖桂花年糕给我吃。今年带了好多糖桂花回澳洲,对我来说,糖桂花年糕虽然做起来极简单,但却是最江南的味道。

用料  

糖桂花年糕的做法  

  1. 年糕切片,如果是干年糕,就用水把年糕发开。

  2. 年糕放入锅内,加入少量刚煮开的水,刚刚盖过年糕片。

  3. 火开到最大,把年糕片煮软。

  4. 转成小火,把糖桂花倒入锅中,小心搅拌,不要把年糕片弄碎。

  5. 把汤汁收成粘稠状就可以了。

小贴士

我个人比较喜欢这样水煮的方式,也可以用油煎的方式,不粘锅倒入少量油,把年糕片煎到表面鼓起,加入糖桂花,快速地翻炒一下,然后倒入热水,刚刚盖过年糕片的量,把汤汁收得粘稠即可。

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