重口味 一一 烤脑花

简介

(需要迷你铸铁锅)

有童鞋用锡纸包裹,效果也很赞!

烤脑花的烤的好的都是一些油腻肮脏的小店,不要问我为什么,
鸡皮、猪腰、鸡翘(鸡屁股)…构成了青春时代啤酒夜的美好回忆。

其实最开始吃脑花,是在「麻辣烫」里,
那会小城里有座狮子桥,桥旁全是一桌桌冒着热气的锅,颇为壮观。
蔬菜大多都是数千千,肉菜都是盘子装的,只有脑花是在一个小不锈钢碗里。
吃之前先煮脑花,因为不好熟,还要不停互相提醒小心动筷,不要碰坏。
煮好后的脑花,白白滑滑的,比豆腐好吃比肉好吃。

之后的烧烤摊脑花,做法层出不穷,我吃过的有:荷叶、炭烧、蒜蓉 、白菜等好几种。
不过万变不离其宗,要诀就是重油重盐重佐料,
还有一定不要选刚解冻的脑花,烤出来直接就是豆腐脑了。

现在知道脑花胆固醇太高,不能多吃,但是偶尔馋虫上脑,还是得买2个过瘾。
最近研究出家庭做法,供爱好者分享:)

用料  

脑花
2大勺
辣椒粉 1小勺
蒜蓉 1小勺
姜丝
生抽 1大勺
芫荽

重口味 一一 烤脑花的做法  

  1. 烤箱预热 160°

  2. 脑花冲刷、剔除血丝,擦干水份,放入迷你铸铁锅

  3. 除葱和芫荽外,其余材料混合好,倒入迷你铸铁锅

  4. 烤箱烤大约35分钟(小刀戳进去全白就ok)

  5. 吃时撒上葱和芫荽

小贴士

用料是一小锅一个脑花,大家佐料可以随心调减,
只是油一定不能少,必须保证脑花泡在油里。

重口味 一一 烤脑花的留言

关于重口味 一一 烤脑花的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
470 收藏