Yun_芸
重口味 一一 烤脑花
15
人做过这道菜
（需要迷你铸铁锅）
有童鞋用锡纸包裹，效果也很赞！
烤脑花的烤的好的都是一些油腻肮脏的小店，不要问我为什么，
鸡皮、猪腰、鸡翘（鸡屁股）…构成了青春时代啤酒夜的美好回忆。
其实最开始吃脑花，是在「麻辣烫」里，
那会小城里有座狮子桥，桥旁全是一桌桌冒着热气的锅，颇为壮观。
蔬菜大多都是数千千，肉菜都是盘子装的，只有脑花是在一个小不锈钢碗里。
吃之前先煮脑花，因为不好熟，还要不停互相提醒小心动筷，不要碰坏。
煮好后的脑花，白白滑滑的，比豆腐好吃比肉好吃。
之后的烧烤摊脑花，做法层出不穷，我吃过的有：荷叶、炭烧、蒜蓉 、白菜等好几种。
不过万变不离其宗，要诀就是重油重盐重佐料，
还有一定不要选刚解冻的脑花，烤出来直接就是豆腐脑了。
现在知道脑花胆固醇太高，不能多吃，但是偶尔馋虫上脑，还是得买2个过瘾。
最近研究出家庭做法，供爱好者分享：）
有童鞋用锡纸包裹，效果也很赞！
烤脑花的烤的好的都是一些油腻肮脏的小店，不要问我为什么，
鸡皮、猪腰、鸡翘（鸡屁股）…构成了青春时代啤酒夜的美好回忆。
其实最开始吃脑花，是在「麻辣烫」里，
那会小城里有座狮子桥，桥旁全是一桌桌冒着热气的锅，颇为壮观。
蔬菜大多都是数千千，肉菜都是盘子装的，只有脑花是在一个小不锈钢碗里。
吃之前先煮脑花，因为不好熟，还要不停互相提醒小心动筷，不要碰坏。
煮好后的脑花，白白滑滑的，比豆腐好吃比肉好吃。
之后的烧烤摊脑花，做法层出不穷，我吃过的有：荷叶、炭烧、蒜蓉 、白菜等好几种。
不过万变不离其宗，要诀就是重油重盐重佐料，
还有一定不要选刚解冻的脑花，烤出来直接就是豆腐脑了。
现在知道脑花胆固醇太高，不能多吃，但是偶尔馋虫上脑，还是得买2个过瘾。
最近研究出家庭做法，供爱好者分享：）
用料
重口味 一一 烤脑花的做法
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烤箱预热 160°
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脑花冲刷、剔除血丝，擦干水份，放入迷你铸铁锅
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除葱和芫荽外，其余材料混合好，倒入迷你铸铁锅
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烤箱烤大约35分钟（小刀戳进去全白就ok）
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吃时撒上葱和芫荽
小贴士
用料是一小锅一个脑花，大家佐料可以随心调减，
只是油一定不能少，必须保证脑花泡在油里。
只是油一定不能少，必须保证脑花泡在油里。
