香料南瓜汤 / soupe de potimarron aux épices

3 人做过这道菜
秋冬最爱做南瓜汤,容易消化又有黄油的厚重感以及丝滑度,
之前一直用牛奶,或者淡奶油,椰奶,黄油做,
好吃可是热量太高。

上一期的《SAVEUR》介绍了一种轻盈的做法,
看见后就立即买材料开动,
得到了全家的赞美!!!

热带香料的混合让浓汤非常有惊喜感,
非常值得一试!!!

更多内容请戳:http://blog.sina.com.cn/s/blog_7202ddad0102vcgb.html

用料  

小南瓜 1个(大约1kg左右)
鸡高汤 1L
洋葱 1个
芫荽籽 1/2 小勺
咖喱粉 1/2 小勺
姜黄粉 1/2 小勺
海盐
黑胡椒
橄榄油
核桃油(或者榛果之类的油)
辣椒粉
新鲜薄荷

香料南瓜汤 / soupe de potimarron aux épices的做法  

  1. 烤箱预热180°C

  2. 小南瓜切成小块(南瓜籽可留出备用),在烤箱里烤软,大约需要35-40分钟

  3. 洋葱切碎

  4. 锅里倒少量橄榄油,小火把洋葱碎炒成透明色

  5. 锅里加入烤好的南瓜,高汤,芫荽籽,咖喱粉 ,姜黄粉 ,海盐,黑胡椒,小火焖煮20-30分钟

  6. 食物料理里打成糊状

  7. 南瓜籽可以烘干剥出,平底锅无油无水煎脆,撒上超级好吃 (不想麻烦就用杏仁片)

  8. 最后在碗里倒上核桃油,辣椒粉和切碎的新鲜薄荷即可

小贴士

*大家香料可以随意自己搭配
*原方子里有丁香,家里有人不爱吃,我就没放,不过我想像应该也会很好吃
*芫荽籽会有凉辣凉辣的感觉

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

香料南瓜汤 / soupe de potimarron aux épices相关分类

该菜谱发布于 2014-11-16 23:00:35
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