蜜豆白吐司

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简介

借鉴白吐司的方子。低粉的作用,面包很软。

用料  

高粉 220g
低粉 50g
淡奶油 58g
130g
25g
3g
酵母 3g
黄油 28g
蜜豆 35g

蜜豆白吐司的做法  

  1. 按照水,淡奶油,糖,盐,粉,酵母的顺序将材料放入面包桶,启动和面20分钟。

  2. 第一次和面结束后,放入黄油,再次启动揉面程序20分钟,剩3分钟时加入蜜豆。

  3. 活好的面团放至温暖处发酵2倍大。

  4. 发好的面团取出排气,分成3等分,滚圆,盖上保鲜膜醒发20分钟。

  5. 醒发结束后,取一个面团,擀成长条,卷起,排入吐司模。

  6. 烤箱内放一碗热水,用发酵功能发到9分满,盖上盖子,烤箱预热200度,放入土司模180度(烤制时箱内温度)烤50分。我的土司模有点厚,烤的时间长。如果模具不是很厚烤40分钟。

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