香辣刨腌鱼

8.3 综合评分
11 人做过这道菜
湖南人爱吃刨腌鱼,大草鱼大青鱼都能刨腌,再用豆豉辣椒香煎香蒸,口味一流

用料  

草鱼或青鱼切块 若干
适量
姜,蒜,老干妈等各式调料

香辣刨腌鱼的做法  

  1. 将草鱼洗净擦干切块,
    用盐将表皮抹均匀,盐的量稍微多点
    放冰箱内7天后拿出

    香辣刨腌鱼的做法 步骤1
  2. 锅中放油烧热放入腌制好的鱼块煎制金黄色捞出

    香辣刨腌鱼的做法 步骤2
  3. 半成品的样子

    香辣刨腌鱼的做法 步骤3
  4. 放入碗中放入老干妈豆豉,姜片,蒜籽,生抽,鸡精等等调料,因鱼用盐腌制入味所以不用再放盐了!入高压锅蒸制15分钟

    香辣刨腌鱼的做法 步骤4
  5. 香辣美味停不住嘴,欢迎来湖南品尝香辣刨腌鱼这道菜!

    香辣刨腌鱼的做法 步骤5

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香辣刨腌鱼相关分类

该菜谱发布于 2014-05-13 20:46:39
667 收藏


香辣刨腌鱼的答疑

  • 9799故乡的云  2018-09-01  
    1
    腌一小时行不?
    作者回复 2018-09-01  
    那不行的,时间太短不能让鱼肉的质地产生变化,那样就哥吃新鲜鱼没区别了
  • 手机用户0981_cyf1  2018-08-30  
    0
    不煎直接蒸可以不?
    作者回复 2018-08-31  
    亲,煎了才香!
  • 王小洁…�  2018-08-16  
    0
    煎的时候鱼皮就会掉,不知道为什么
    作者回复 2018-08-22  
    用不粘锅煎会好一些,鱼皮确实容易粘锅
  • 思湄香  2017-08-31  
    0
    这道鱼做好能放多久   用放冰箱保存吗
    作者回复 2017-09-04  
    做好之后,一顿吃不完,放冰箱冷藏一天没事
  • Wendy_mei6688  2016-10-08  
    0
    亲,要腌7天?做之前要清洗吗?
    作者回复 2016-10-08  
    亲,洗净擦干水份再抹足够的盐密封好放冰箱里冷藏7天以上

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