青椒炒火焙鱼

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简介

火焙鱼是湖南特产,小河里捞上的小鱼小虾在煤火上文火焙干,色泽焦黄,配以青椒,大蒜籽,豆豉,猪油,猛火爆炒出锅,咸香辣爽弹牙,回味无穷!

用料  

火焙鱼 若干
青椒 随意
大蒜籽 若干
豆豉 若干
猪油 适量
盐,生抽,鸡精 适量

青椒炒火焙鱼的做法  

  1. 火焙鱼清洗干净,冷水略泡一会儿,将青椒切圈或切碎,大蒜籽切碎,豆豉其他调味料备好

    青椒炒火焙鱼的做法 步骤1
  2. 猪油下锅烧化,放入蒜籽豆豉爆香,下青椒略炒,再加入滤干水的火焙鱼,快速翻炒片刻,加入盐,鸡粉,生抽等调味料,出锅!

  3. 出锅后可淋一点香油,色泽漂亮

    青椒炒火焙鱼的做法 步骤3

小贴士

用猪油炒更香
喜欢重口味的还可加入各式辣椒!

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