番茄鱼片

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用料  

番茄鱼片的做法  

  1. 将净鱼肉片成片,码味上浆。

  2. 荷兰豆切段,葱切马蹄,姜蒜切米

  3. 将番茄酱、盐、料酒、白糖、醋、淀粉和汤兑成汁。

  4. 将油烧三四成热下入鱼片滑油。

  5. 原锅留油少许放葱姜蒜及荷兰豆略炒,倒入芡汁视浓稠时加入鱼片翻裹均匀出锅。

小贴士

1、应选用新鲜鱼肉。
2、上浆薄厚要均匀,芡汁浓稠要适度。

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番茄鱼片的答疑

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