香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)

简介

天气渐热,自制冰淇淋的热浪眼看就要扑来,抓紧把冰淇淋做好,小朋友随时可能点单。这款香草冰淇淋可谓百搭,撒上奥利奥碎就成为麦当劳畅销的麦旋风,或者配一勺果酱,都很赞。

用料  

淡奶油 240克
蛋黄 2只
砂糖 50克
25克
香草 半根

香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法  

  1. 蛋黄加水,砂糖混合均匀。香草半根劈开放入蛋黄糊。

    香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法 步骤1
  2. 座入注水的锅中,加热至82度进行消毒。

    香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法 步骤2
  3. 消毒好的蛋液手动打发至颜色变浅,将香草荚取出,同时将淡奶油打至固态状。

    香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法 步骤3
  4. 将蛋液分两次倒入淡奶油,用抄底的手法拌匀。

    香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法 步骤4
  5. 搅至无颗粒均匀状态入模具。

    香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法 步骤5
  6. 入模。

    香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法 步骤6
  7. 蒙上保鲜膜冷冻四小时以上。

    香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法 步骤7
  8. 即可脱模享用。

    香草冰淇淋(川上文代/麦旋风版)的做法 步骤8

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