肯德基香辣鸡翅

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(71 份)
好极了
48
挺好
19
一般
3
358
人做过这道菜

简介

做过多个版本的炸鸡翅,总是达不到想要的皮酥肉嫩的效果,经过几次失败终于调整出现在的配方,成品非常满意,绝对不输肯德基的香辣鸡翅,以后想吃就在家做吧!

用料  

鸡翅 500克
1汤匙(tablespoon)
2茶匙(teaspoon)
洋葱 半只
蒜瓣 3只
白胡椒粉 一汤匙
玉米油(以上均为腌料) 50毫升
玉米淀粉 20克
普通面粉 100克
鸡蛋 2只

肯德基香辣鸡翅的做法  

  1. 鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水,洋葱,蒜瓣切碎,和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤1
  2. 面粉玉米淀粉拌匀,鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉,再裹一层蛋液,再裹一层混合面粉。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤2
  3. 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后,放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤3
  4. 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸,经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤4
  5. 成品,配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤5

肯德基香辣鸡翅的留言

  • Desanimado  4个月前  
    4
    酥皮可以用吉士粉
    作者回复 4个月前  
    是嘛,什么作用?
  • 富江妹妹  5个月前  
    3
    不用胡椒粉没事吧
    作者回复 5个月前  
    最好用,点睛的味道
  • 手机用户1100_2nie  4个月前  
    2
    洋葱是起什么作用,一定要吗
    作者回复 4个月前  
    去腥
  • 手机用户9264_nmjx  2个月前  
    1
    曾经肯德基兼职员工一枚,鸡翅不需要这样,第一次裹面以后过一下水,鸡翅全部浸泡水中两三秒,拉出来滴水三到五秒,然后再裹一次面,炸出来绝对不一样,你可以试试。
    作者回复 2个月前  
    裹蛋液和沾水应该是异曲同工
  • 海外兔超级想念二妹妹  18天前  
    0
    终于找到一个不需要买那种专门调料包 就可以做的方子了~话说 可以刷点油直接进烤箱嘛?我懒……
    作者回复 17天前  
    对啊,用调料包和外面买的不是没啥分别了,都是添加剂!可以烤,应该不需要刷油,你试试呢
  • 一个人狠好  2个月前  
    0
    鸡翅炸的熟吗
    作者回复 2个月前  
    肯定可以
  • 手机用户6911_xmld  4个月前  
    0
    请问腌制的时候就放点玉米油吗?炸鸡翅时用玉米油还是菜籽油?
    作者回复 4个月前  
    炸的时候用的
  • 晶莹水瓶  4个月前  
    0
    普通面粉能换成低筋粉吗,谢谢
    作者回复 4个月前  
    可以
  • 雅丹娜  4个月前  
    0
    家里没有面粉用自发粉可以嘛
    作者回复 4个月前  
    不太好,自发粉里有酵母
  • 秀V秀  4个月前  
    0
    一定要玉米油吗?
    作者回复 4个月前  
    玉米油油腥味小

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