肯德基香辣鸡翅

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(43 份)
好极了
30
挺好
10
一般
2
323
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简介

做过多个版本的炸鸡翅,总是达不到想要的皮酥肉嫩的效果,经过几次失败终于调整出现在的配方,成品非常满意,绝对不输肯德基的香辣鸡翅,以后想吃就在家做吧!

用料  

鸡翅 500克
1汤匙(tablespoon)
2茶匙(teaspoon)
洋葱 半只
蒜瓣 3只
白胡椒粉 一汤匙
玉米油(以上均为腌料) 50毫升
玉米淀粉 20克
普通面粉 100克
鸡蛋 2只

肯德基香辣鸡翅的做法  

  1. 鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水,洋葱,蒜瓣切碎,和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤1
  2. 面粉玉米淀粉拌匀,鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉,再裹一层蛋液,再裹一层混合面粉。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤2
  3. 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后,放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤3
  4. 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸,经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤4
  5. 成品,配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。

    肯德基香辣鸡翅的做法 步骤5

肯德基香辣鸡翅的留言

  • Desanimado  1个月前  
    4
    酥皮可以用吉士粉
    作者回复 1个月前  
    是嘛,什么作用?
  • 富江妹妹  2个月前  
    3
    不用胡椒粉没事吧
    作者回复 2个月前  
    最好用,点睛的味道
  • 手机用户1100_2nie  1个月前  
    2
    洋葱是起什么作用,一定要吗
    作者回复 1个月前  
    去腥
  • 一个人狠好  15天前  
    0
    鸡翅炸的熟吗
    作者回复 14天前  
    肯定可以
  • 手机用户6911_xmld  2个月前  
    0
    请问腌制的时候就放点玉米油吗?炸鸡翅时用玉米油还是菜籽油?
    作者回复 1个月前  
    炸的时候用的
  • 晶莹水瓶  2个月前  
    0
    普通面粉能换成低筋粉吗,谢谢
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 雅丹娜  2个月前  
    0
    家里没有面粉用自发粉可以嘛
    作者回复 2个月前  
    不太好,自发粉里有酵母
  • 秀V秀  2个月前  
    0
    一定要玉米油吗?
    作者回复 2个月前  
    玉米油油腥味小

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