可可杏仁曲奇

7.1 综合评分
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开始烘焙的初衷是为了家中的老小能吃上安全美味的食品,随处可见的大小烘焙食品店虽说很多起了个高大上的洋名字,再进去仔细看看每种商品的成分表满眼都是人造黄油,植物氢化油,香精等危害身体健康的原料,且价格不菲。
  所以我常常告诫身边的亲朋好友,少吃此类食品,购买前一定要仔细阅读成分表。与其买这种危害健康的食品给家人食用,尤其是小孩食用,不如早餐来个鸡蛋,一杯牛奶,或者一碗清粥配咸菜。
  由于本人的工作性质,自由支配的时间相对较多。所以便开始了家庭烘焙之路,面包,蛋糕,饼干,经过这四年多的不断学习和研究,成品越来越美味,外观也越来越赏心悦目。不但爱做,还爱摆活拍照,拍好美美的照片发到朋友圈,引来各位好友纷纷称赞,有幸亲自尝过的也都意犹未尽劝我不如将爱好转化为事业,开一家烘焙店,为大家提供健康美味的点心。
  久而久之,这个念头也慢慢在我心中发芽,我爱烘焙,有一定的闲时,大家又都爱吃,开个小店,两全其美。至于能否真正做成一份事业,只希望顺其自然。
     蓝后,值得一提的是本方子中的可可粉,用了法芙娜和好时的各一半的量,妙就妙在此,法芙娜的口味略呛而好时则风味不足,掺合起来用可谓扬长避短!

用料  

黄油 150克
糖粉 105克
鸡蛋 55克
可可粉(法芙娜,好时各15克) 30克
面粉 220克
杏仁片 40克

可可杏仁曲奇的做法  

  1. 室温软化的黄油(或者隔水融化三分之一的黄油)和糖粉混合,用电动打蛋器打发至羽毛状,加入打散的鸡蛋液,尽量分散着加,打发均匀。

    可可杏仁曲奇的做法 步骤1
  2. 筛入可可粉,面粉,用橡皮刮刀拌匀,最后倒入杏仁片轻轻拌匀。
    装入模具,冷冻一小时后切片。

    可可杏仁曲奇的做法 步骤2
  3. 放入预热好的烤箱,中层,180度,20分钟。

    可可杏仁曲奇的做法 步骤3
  4. 出炉,晾凉后密封保存。
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    可可杏仁曲奇的做法 步骤4

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可可杏仁曲奇的答疑

  • 灵儿将军  4个月前  
    1
    请问面粉用低筋还是高筋?
    作者回复 4个月前  
    饼干一般都是用低筋粉的
  • 仅予你  4个月前  
    0
    看了几个方子,这个好像黄油放好多
    作者回复 4个月前  
    所以酥

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