香满整间屋子的油油油油饭!

简介

这两天做了一次海南鸡饭,剩了很多鸡油鸡汤没地方用,综合鸡饭和下厨房里各种油饭、炊饭、焖饭blabla的做法,随手消灭掉冰箱里的小菜,快手又好吃,煮的时候整个厨房就香的不行,刚出锅完全不用任何菜就能直接干掉两大碗
要是用上电饭煲快煮功能,十几分钟就能吃上丧心病狂美味油饭啦

用料  

大米 两杯
美极鲜酱油(或者生抽加老抽) 三大勺
杏鲍菇 一只
绿豆芽 一大把
一块
大葱 一小段
鸡油/猪板油 适量
鸡汤(没有可清水) 适量

香满整间屋子的油油油油饭!的做法  

  1. 大米淘洗干净,用水提前泡10分钟左右,沥干备用

    香满整间屋子的油油油油饭!的做法 步骤1
  2. 泡大米的时候,姜葱切片,杏鲍菇切片,豆芽洗净沥干(除了杏鲍菇和豆芽外,其实冰箱里有什么合适的菜都可以用,比如香菇、土豆、培根、青豆、玉米粒、香肠、洋葱,总之就是平时大家炒饭放进去口味都很不错的食材)

    香满整间屋子的油油油油饭!的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放入一大块鸡油/猪板油,熬成液体油状,放入葱姜片炒出香味

    香满整间屋子的油油油油饭!的做法 步骤3
  4. 倒入杏鲍菇,炒至微软,调入美极鲜酱油,酱油量稍多,因为之后还要放米。倒入豆芽菜,略微翻炒。倒入沥好水的大米,翻炒至上色均匀,香味出来就OK了

    香满整间屋子的油油油油饭!的做法 步骤4
  5. 把炒好的大米放进电饭煲,加入少许鸡汤(清水),量大概能把大米泡上,水位与米粒齐平就可以,千万不要像煮米饭那样多出一个指节,水量太多(我后面又临时加了培根)

    香满整间屋子的油油油油饭!的做法 步骤5
  6. 然后边闻香味边等电饭煲叮好,盛一碗、撒些小葱,拿勺挖着吃最爽啦

小贴士

1.鸡油或者猪板油炒出来的大米会有独特的香味,最好能用上,实在没有就用普通的植物油也可以。
2.油稍微放多些,可以根据自己加的食材进行调整,比如我用的杏鲍菇会比较吸油一些,我就多放点,保证大米炒出来油亮油亮超诱人。
3.鸡汤和鸡油一个道理,也是能有最好,没有就清水代替。
4.这道油饭的整体步骤就是烧油、煸姜葱、炒食材、调味道、炒大米、电饭煲,根据这个原则大家可以随意发挥,相信味道都不会差。
5.把米先炒香再煮,会很容易煮出粒粒分明的样子哟

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