大米淘洗干净,用水提前泡10分钟左右,沥干备用
泡大米的时候,姜葱切片,杏鲍菇切片,豆芽洗净沥干(除了杏鲍菇和豆芽外,其实冰箱里有什么合适的菜都可以用,比如香菇、土豆、培根、青豆、玉米粒、香肠、洋葱,总之就是平时大家炒饭放进去口味都很不错的食材)
锅烧热,放入一大块鸡油/猪板油,熬成液体油状,放入葱姜片炒出香味
倒入杏鲍菇,炒至微软,调入美极鲜酱油,酱油量稍多,因为之后还要放米。倒入豆芽菜,略微翻炒。倒入沥好水的大米,翻炒至上色均匀,香味出来就OK了
把炒好的大米放进电饭煲,加入少许鸡汤(清水),量大概能把大米泡上,水位与米粒齐平就可以,千万不要像煮米饭那样多出一个指节,水量太多(我后面又临时加了培根)
然后边闻香味边等电饭煲叮好,盛一碗、撒些小葱,拿勺挖着吃最爽啦