#晚餐•2022年6月18日# 直接135度100分钟烤制，45克糖的甜度，试了好多个乳酪方子，这个方子我最爱，味道口感都比蛋糕店里的好吃太多。谢谢博主哦
2022-06-18
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三刷 总算找到之前为啥没做好的原因了 奶酪的品质直接影响上色和口感 这次用的美国史密斯奶酪160g 出来的成品质量实在好太多了 晚上不允许吃宵夜的我 着实太痛苦了 忍住 就是强大的执行力的前提 南墙我撞了 故事我忘了 韭菜的记忆永远只...
2021-01-12
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吃上去有种空气感，噗噗噗的声音，确实很柔软。 刚出炉炸成蘑菇头（图3），冷了之后就缩回来了很多了。冷却的时候不能倒扣总觉得蛋糕一直在往下塌😂不过总体高度还可以，算是跟蛋糕糊本来的高度齐平，没有再凹下去。 这次的鸡蛋比较大，3个191g。...
2020-11-09
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早上五点多睡不着 爬起来做蛋糕 同款蛋白打发同款失败 烤的时候太困了 150度烤45分钟按钮按了就睡回笼觉去了 上色却比第一次的好 Un negocio sin beneficios es terrible. #早餐•2020年10月...
2020-10-30
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不知道哪里出了问题, 为啥我的发不起来， 是转火太早吗？ 还是蛋清没打好? 哪位大神能指点一下? 吃起来口感还是可以的， 就是样子没弄好... #早餐•2020年10月29日#
2020-10-29
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特别香，盖锡纸早了，导致皮被粘掉了一块，蛋白打的有点过了，所以有一点开裂。前15分钟放在中层上色，盖锡纸后挪到下层了，非常完美，蛋黄糊加入奶酪后我又过了两遍筛，（不然奶酪还是有一点点小结块）非常非常细腻，加低粉和淀粉的时候是按照Z字法搅拌的...
2020-10-11
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味道不错 但是用纸杯做的 为什么先都爆了 出锅又回缩的厉害？用的多段烘培 180度8分钟 150度10分钟 我40度 20分钟 还是温度高吗
2020-10-01
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临时起意，就是想吃蛋糕了幸好原材料都有。 微波炉加热cream cheese糊了…还是隔水加热稳妥……180°10分钟后爆头了烤完回缩明显…还是低温水浴稳妥……不是吃糖怪，糖40g正好。供参考#晚餐•2020年9月5日#
2020-09-05
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传说中的轻乳酪蛋糕入口即化，绵软细腻，我决定试一试。参照这个方子把糖减到35克，偷懒没用烫面法，也没过筛，口感也还不错。今晚冷藏一夜，明天再试一试冰的口感。
2020-08-20
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小清nnoy
（广西,南宁）
贝贝_1pyn
helloicejj
兔美酱也是大头菜
小兔-35
小飞猪_2005
OlayKong
cocotong_w0nd
凡事逢缘
break大蜗牛
不肥鱼
谁拿流年、乱了浮生-1
欣想事成_8hor
野生小白熊
Monica美食记
