糖醋鱼

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用料  

糖醋鱼的做法  

  1. 鱼身刀划几道深痕,塞姜丝,浇少许料酒,里外头尾抹盐,腌鱼十几二十分钟。

  2. 煎鱼。可先用姜抹遍锅底防溅油,热锅热油,提鱼尾下锅煎,一面煎熟再翻面,勿勤翻。

  3. 把蒜姜末,葱白,番茄块炒熔,入白糖,白醋,生抽调汁,量自行掌握,味不够可再加少许盐,太干加少许水。

  4. 入鱼稍焖,谨慎翻面,收汁到你想要的程度就可以撒葱绿出锅了。

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