酸甜猪脚

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用料  

酸甜猪脚的做法  

  1. 猪脚切块,一般在菜市买时就完成了。和没过猪脚还要多一些的冷水,姜片,葱结,一勺料酒下高压锅,压二十分钟(有筋蹄档选筋蹄档就可以),气放完后,捞出过冷河,猪脚更Q~

  2. 1生粉:6清水勾芡。

  3. 旺火干锅,油爆香葱段、姜片,下猪脚炒3分钟。

  4. 入2酒:3白醋:1生抽:1老抽与猪脚炒匀,淋入猪脚汤没过猪脚。

  5. 入半勺盐+2糖炒匀,改小火焖,收汁收到差不多就行了。

  6. 待汤汁浓稠勾芡。

小贴士

勾芡可不加

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酸甜猪脚的答疑

  • 手机用户8814_y8ap  30天前  
    0
    冰糖放多少?没有调味料的用量
    作者回复 28天前  
    按比例,比如你放2勺酒,就用同样的勺子放2勺糖,因为这是2勺白糖,所以冰糖也估计一下,差不多一样就得了
  • 手机用户0077_4o07  2个月前  
    0
    请问我做的的怎么不酸
    作者回复 2个月前  
    多放一点醋,或者准备出锅时再加一点
  • 手机用户4237_7nf9  3个月前  
    0
    用电饭锅可以做吗??
    作者回复 3个月前  
    我没试过,用电饭锅想要猪脚软,时间肯定要比高压锅久一点

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