轻乳酪酸奶蛋糕
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人做过这道菜
wasabi-10
四个蛋，七寸圆模，我和老王都爱吃芝士蛋糕，但怕发胖，老买钱包就空了，于是自己做吧，可惜老王都没吃，他说他喜欢干爽的，好吧，明天回家做个戚风蛋糕
用料
轻乳酪酸奶蛋糕的做法
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酸奶提前做好
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黄油加热，加入酸奶，蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀柔滑无颗粒
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搅拌成这样
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蛋白打法，分三次加糖，适当加几滴白醋，打法到硬性发泡，可以拉出三角形尖尖
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就是这种尖尖
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混合搅拌均匀，混合的时候不能划圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里，然后从碗的一遍划到另一边，不要和搅拌鸡蛋一样打圈，侧切的那种手法搅拌均匀，倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻，放在烤盘上，烤盘加水，这叫水浴半烤半蒸的蛋糕
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怕烤大了，放了锡纸、结果接触的地方有点糊
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拿筷子插一插，没有渣就差不多啦
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成品
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还可以，没有回缩
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侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊！
