轻乳酪酸奶蛋糕

简介

四个蛋,七寸圆模,我和老王都爱吃芝士蛋糕,但怕发胖,老买钱包就空了,于是自己做吧,可惜老王都没吃,他说他喜欢干爽的,好吧,明天回家做个戚风蛋糕

用料  

鸡蛋 4个
黄油 40g
低粉 60g
40g
酸奶 200g

轻乳酪酸奶蛋糕的做法  

  1. 酸奶提前做好

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油加热,加入酸奶,蛋黄,搅拌均匀,筛入低粉,搅拌均匀柔滑无颗粒

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌成这样

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白打法,分三次加糖,适当加几滴白醋,打法到硬性发泡,可以拉出三角形尖尖

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 就是这种尖尖

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 混合搅拌均匀,混合的时候不能划圈,我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里,然后从碗的一遍划到另一边,不要和搅拌鸡蛋一样打圈,侧切的那种手法搅拌均匀,倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻,放在烤盘上,烤盘加水,这叫水浴半烤半蒸的蛋糕

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 怕烤大了,放了锡纸、结果接触的地方有点糊

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 拿筷子插一插,没有渣就差不多啦

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤8
  9. 成品

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤9
  10. 还可以,没有回缩

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤10
  11. 侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊!

    轻乳酪酸奶蛋糕的做法 步骤11

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