碧螺春虾仁

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简介

杭州有龙井虾仁,我南京产碧螺春,做一个碧螺春虾仁,一样清新鲜美。要是买来河虾一只只剥出来更好,可我太懒惰,只买了剥好的大虾仁了。

用料  

虾仁 适量
蛋清 少许
生粉 少许
料酒 适量
碧螺春 适量
盐、油

碧螺春虾仁的做法  

  1. 虾仁与蛋清,生粉,料酒上浆。碧螺春一小把泡茶。

    碧螺春虾仁的做法 步骤1
  2. 锅内热油炒虾仁。

    碧螺春虾仁的做法 步骤2
  3. 大部分变红时候倒入茶叶和茶水。加盐调味。

    碧螺春虾仁的做法 步骤3
  4. 因为虾仁裹了生粉,自然勾芡。出锅。

    碧螺春虾仁的做法 步骤4
  5. 趁热吃咧。

    碧螺春虾仁的做法 步骤5

小贴士

茶叶去掉了虾子的腥味,留下满口鲜甜。

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