自创风味糯米蛋糕

简介

糯米蛋糕是比较中西合璧的甜品,口感Q弹,吃多了也不腻。网上的有很多的制作方法,大家做的我看了一下,配方也不是很统一,材料方面都有自己的比例,所以我也打算制作个有自己特色的版本。

用料  

糯米粉 100g
低粉 40g
豆浆精 一包
牛油 30g
60g
泡打粉 2g
1g
适量
麦片 少许
鸡蛋 2个

自创风味糯米蛋糕的做法  

  1. 奶油隔水融化后,加入蛋黄快速搅拌。

  2. 然后依次筛入糯米粉+低粉+30糖+盐+泡打粉+豆浆精(有条件可以加新鲜豆浆,那后面的水就不用放了)最后加水调整一下浓稠度就可以了。

  3. 把剩下的蛋清打发,加入刚用剩的30克糖。

  4. 混合打发的蛋清和面糊*(搅拌时勿画圈。)后倒入烤具,撒点麦片,放入180度预热好的烤箱,用175度烤25分钟。

小贴士

我这种有很香浓的豆浆香味哦,我有想过再放入牛奶,但是我觉得牛奶加豆浆,完全想不出有什么好味道,必进是两种独特味道的饮料,加起来好像有股黑暗料理的味道。

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