红烧鲶鱼

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简介

第一次做鲶鱼,感觉不比外面做的差

用料  

鲶鱼 一斤
青椒 25克
大蒜 25克
洋葱 25克
郫县豆瓣 少许
少许
料酒 少许
少许
老抽
耗油
仙贝酱油
淀粉
香葱
生姜

红烧鲶鱼的做法  

  1. 先将买回的鲶鱼剁成一块一块的,用料酒,醋,盐腌制30分钟,待用

  2. 生姜,大蒜切片,洋葱切丝,青椒切圆圈,小葱切细末待用

  3. 锅里倒入油热至8成,将腌好的鲶鱼倒入锅里两面煎黄盛入盘中待用

  4. 锅里继续放油炒洋葱和辣椒,小火就行,翻炒几遍将豆瓣放入炒香,在将煎好的鲶鱼倒入加老抽翻炒,这时候赶紧上水淹没鱼面,加耗油,仙贝酱油,鸡精煮到8分钟左右就行,淋上水淀粉起锅加入香葱,,,搞定了

小贴士

中途尝一下汤汁,如果味道淡了可以加点盐,,,,我们家吃辣椒都不行,如果依我的口味加一点泡椒就更好了,,,,

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