香葱薄脆饼

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做了葱油饼,要开始烙了才发现没有大锅子... ...

于是就用了披萨烤盘放烤箱里烤了。居然效果拔群!

图片上的葱看不见!我真的是放了葱的!

用料  

高粉 2杯
热水 1杯+1/4杯
适量
食用油A 2~3大勺
食用油B 5大勺
花椒 适量
八角 适量
适量
1勺

香葱薄脆饼的做法  

  1. 适量的花椒和八角放到热水里浸泡到室温。去除花椒和八角。得到香料水。

  2. 高粉、香料水、盐、糖、食用油A混合,揉成团。醒面20分钟,开始揉面团至完全延展。接着醒面。

  3. 醒面同时加工葱油。葱剪成小段。食用油B加热,同时重口的小伙伴们可以把步骤1中去除的花椒和八角再一次加到油里。油热到熟。去除香料,浇到葱上。冷却到室温,得葱油。

  4. 面团分成等量的剂子,我这个能分4~6份。摊成饼,刷上葱油,叠起来,每叠一次可以刷一次葱油。最好包起来,再摊平成薄饼。

  5. 放上烤盘,放入烤箱,400°F直接上手。烤熟就好了~

小贴士

吃起来像是更加松脆的Pita chips,可以和“丫杈的神奇蘸酱”一起吃。
丫杈的神奇蘸酱:辣椒油+玫瑰豆腐乳+糖。
 

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