三千里的小丫杈
香葱薄脆饼
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用料
香葱薄脆饼的做法
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适量的花椒和八角放到热水里浸泡到室温。去除花椒和八角。得到香料水。
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高粉、香料水、盐、糖、食用油A混合，揉成团。醒面20分钟，开始揉面团至完全延展。接着醒面。
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醒面同时加工葱油。葱剪成小段。食用油B加热，同时重口的小伙伴们可以把步骤1中去除的花椒和八角再一次加到油里。油热到熟。去除香料，浇到葱上。冷却到室温，得葱油。
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面团分成等量的剂子，我这个能分4~6份。摊成饼，刷上葱油，叠起来，每叠一次可以刷一次葱油。最好包起来，再摊平成薄饼。
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放上烤盘，放入烤箱，400°F直接上手。烤熟就好了~
小贴士
吃起来像是更加松脆的Pita chips，可以和“丫杈的神奇蘸酱”一起吃。
丫杈的神奇蘸酱：辣椒油+玫瑰豆腐乳+糖。
丫杈的神奇蘸酱：辣椒油+玫瑰豆腐乳+糖。
