面拖茼蒿菜

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简介

小时候妈妈常用这种方法做各种野菜,倒上点蒜汁儿,那叫一个香。

用料  

主菜
面粉 少许
茼蒿菜(蓬蒿菜) 一大把
蘸料
一/二
香油 一大勺
豆瓣酱(可选) 适量
东北大酱(可选) 适量
生抽(适量) 适量
适量

面拖茼蒿菜的做法  

  1. 将茼蒿菜去根,洗净,沥干水分。此时可将蒸锅上汽。

  2. 将一把面粉撒菜上,用手抓匀。撒入适量盐,抓匀。

  3. 蒸锅上汽之前放上一块儿湿布(手绢,纱布,笼屉布均可)。将菜放在上面。大火10-15分钟。

  4. 将布直接取出,把布上的菜倒在盘中。

  5. 酱汁做法很随意。蒜加盐捣碎,加入豆瓣酱/东北大酱/生抽/水,一大勺香油调成汁儿。

  6. 浇在菜上,拌匀即可。亦可蘸食。

小贴士

1.不爱吃蒜的就不加蒜,很随意。其实因为菜里加了盐,直接吃也别有一番清香味。
2.面粉的量自己控制,面多一些吃起来更好吃。但别团成菜团子啊。

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