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全麦戚风蛋糕
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为使用方便，为保存方子，非原创。
用料
全麦戚风蛋糕的做法
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分离蛋清和蛋黄
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蛋黄和10g糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。
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全麦面粉直接加入到蛋黄中，低筋面粉过筛后加入，拌匀成全麦面糊。烤箱预热180度。
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蛋白打发，过程中分三次加入30g细砂糖，直至打至硬性发泡。
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蛋白分三次与全麦面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱的中下层，上下火，150度烤55分钟左右。
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烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模
小贴士
做的比较薄，用的七寸模做的的方子里三分之二的量，其实用六寸模应该正好。
150度50分钟，因为减了温度，这次没有上色太深，也没有铁腥味。
150度50分钟，因为减了温度，这次没有上色太深，也没有铁腥味。
