无蛋,迷你胡桃咖啡司康

简介

刚好剩下80g左右的的黄油,却一个鸡蛋都没有,想做点点心带给朋友吃,刚好看到大力力的司康方子,http://www.xiachufang.com/recipe/1059733/ 正合心意,于是加了年货(蜜糖味的胡桃和白咖啡粉),成品散发着浓浓的蜜糖胡桃香味和咖啡味,两口一个,十分迷你哈。

用料  

低筋面粉 250g
白咖啡粉 15g
泡打粉 1又1/2tsp
太古砂糖 20g
1/4tsp
牛奶 125ml
任何坚果(我这里用的是蜜糖味的澳洲胡桃) 50g
牛奶/黄油(刷表面) 适量

无蛋,迷你胡桃咖啡司康的做法  

  1. 黄油提前室温软化,牛奶回温,我的坚果是一整颗的,所以要手动切碎,绿豆大小,备用。

    无蛋,迷你胡桃咖啡司康的做法 步骤1
  2. 称量所有粉类和盐,我觉得把粉类直接倒在底下放着油纸或锡纸的面粉筛里挺方便的,从飞雪无霜老师视频里看来的哈

    无蛋,迷你胡桃咖啡司康的做法 步骤2
  3. 过筛

    无蛋,迷你胡桃咖啡司康的做法 步骤3
  4. 将软化黄油切成丁(我直接用手掰,懒得洗刀,不要学我+.+)

    无蛋,迷你胡桃咖啡司康的做法 步骤4
  5. 用手将黄油和面粉搓成砂砾状(先别加牛奶啊,我就是倒了一半才意识到自己傻了),然后绕圈缓缓加入牛奶,在盆里小心将所有面粉聚在一下,松散能成团时移出面盆,在料理台上擀成2cm厚,预热烤箱200度,上下火

    无蛋,迷你胡桃咖啡司康的做法 步骤5
  6. 用喜欢的模具压出形成,移至烤盘,刷上牛奶(薄薄的一层就好)

    无蛋,迷你胡桃咖啡司康的做法 步骤6
  7. 我的是海氏30L烤箱,感觉下火比较大, 所以我用上火190度,下火150度烘烤约30分钟,中途拿出来刷了层黄油,转个方向继续,直至闻到香味,表面上色,取出晾晒。放凉后食用,不用涂任何的果酱味道都很棒。

小贴士

这次做的司康没有很蓬的很高,因为脑子傻了将牛奶和黄油一起倒进面粉里了,切记啊,面粉只要成松散的团就行。

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