煎汤圆(少油版)

简介

家里因为搬新家买了N多盒汤圆没人吃,水煮汤圆早已吃腻,不如用煎的方式换个法子吃它吧!一般煎糯米制品都要很多油才能煎得熟,很油腻的咧。作为糯米控却不喜欢水煮汤圆,因为每次水煮的吃起来感觉喉咙都要被粘到一块儿了。
   我这个做法少油,放很久都不会坨,可以慢慢吃。而且,因为连同黄豆粉一起炒,洗锅特方便,不用洗洁精了好嘛~!

用料  

速冻汤圆(不用解冻) (我用的是黑芝麻口味的)
油(最好用没有特殊气味的油)
生黄豆粉(煎的时候撒)
平底锅(一定要用平底锅哦,不然会很粘)
熟黄豆粉(装盘用)

煎汤圆(少油版)的做法  

  1. 平底锅冷锅上一层薄油,小火,转一圈,使油均匀分布在锅内

  2. 紧接着就把速冻汤圆(不用解冻,带有些些冰块最好)放入锅内搅动,使每个汤圆都能裹上油(因为有冰块,所以很好搅动,冷油也不会因为冰块的水而四处飞溅)

  3. 等到冰块完全消失,汤圆表皮变白变软,并开始发粘的时候,加入适量生黄豆粉,快速搅动,使每个汤圆都裹上粉,继续小火煎

  4. 等你闻到炒熟的黄豆粉的香气(真的很香很香!)馅开始想要往外喷出的冲动的时候(我这一盘就有那么几个好动分子不等我关火就到处喷黑芝麻馅儿=.=),关火,上盘

  5. 均匀撒上事先炒熟的黄豆粉,开吃!热吃能感受到喷涌而出的馅儿,冷吃表皮比较有嚼劲,也不错!

    煎汤圆(少油版)的做法 步骤5

小贴士

1汤圆千万不要解冻,直接从冷冻室里拿出来就扔进冷油的锅里就好,因为把冰溶解的过程也是在给汤圆加热
2.裹上黄豆粉炒熟后不要煎太久了,因为汤圆尊的会喷浆的!我之前就试过每一个汤圆都壮烈喷浆,那场面不要太轰动!
3.糯米制品好吃,但是要hold住不要吃太多,以免消化不良哟

煎汤圆(少油版)的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 15 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
361 收藏