芝士戚风蛋糕

先把奶油奶酪用热水隔着软化，是软化喔，用个大碗装者奶油奶酪，再用再大点的碗装热水，隔水软化，其实热水温度不需要太高，就饮水机的热水那种温度就好，不要嫌我啰嗦哈，因为不是家家都用温度计那么麻烦，所以我只是说清楚点啊，就把奶油奶酪先搁着吧

老规矩，蛋白蛋黄分离

然后往蛋黄加一半份量的糖，打发到白，如图，然后这时候把奶油奶酪从热水盘拿出来，因为时间差不多了，不然融过了做出来蛋糕不好吃，然后在蛋黄糊里加植物油，搅拌均匀

开始打奶油奶酪了，打发到差不多放牛奶，一点一点放，要不然很容易有颗粒，然后打到无颗粒就好，再把蛋黄糊加进去，搅匀，再筛面粉进去，如果蛋糕糊比较稀就放入冰箱，如果已经很稠了那就不要了，对了，预热烤箱，140到150看烤箱脾气啦

好咧，开始打发蛋白了，分开三次放白糖进去，其实我觉得硬性打发跟湿性打发需要看面糊，面糊稀也就要硬性打发，面糊稠的话就湿性打发，但是这个方子，我是硬性打发的，还不错，然后再分开三次混进蛋糕糊，然后放模具，抖几下，进烤箱，烤140度，45分钟，150度20分钟左右