芝士戚风蛋糕

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简介

我发现我跟轻乳酪蛋糕无缘,不知道是火候不对还是怎样,反正烤不熟,不知道为什么,特别讨厌,每次都把面糊筛的很漂亮,很期待,烤1个多小时都烤不熟,哼,但是也阻止不了我做芝士蛋糕,那我就做芝士戚风,哼哼哼,好了,其实我没拍图,就用戚风蛋糕做图骗吧,恩,老规矩,7寸,开始做蛋糕吧,小伙伴们

用料  

鸡蛋 4
低筋面粉 90克
牛奶 40克
奶油奶酪 150克(感觉可以多加)
白砂糖 60克(可以多加到70克)
植物油 40克

芝士戚风蛋糕的做法  

  1. 先把奶油奶酪用热水隔着软化,是软化喔,用个大碗装者奶油奶酪,再用再大点的碗装热水,隔水软化,其实热水温度不需要太高,就饮水机的热水那种温度就好,不要嫌我啰嗦哈,因为不是家家都用温度计那么麻烦,所以我只是说清楚点啊,就把奶油奶酪先搁着吧

  2. 老规矩,蛋白蛋黄分离

  3. 然后往蛋黄加一半份量的糖,打发到白,如图,然后这时候把奶油奶酪从热水盘拿出来,因为时间差不多了,不然融过了做出来蛋糕不好吃,然后在蛋黄糊里加植物油,搅拌均匀

    芝士戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 开始打奶油奶酪了,打发到差不多放牛奶,一点一点放,要不然很容易有颗粒,然后打到无颗粒就好,再把蛋黄糊加进去,搅匀,再筛面粉进去,如果蛋糕糊比较稀就放入冰箱,如果已经很稠了那就不要了,对了,预热烤箱,140到150看烤箱脾气啦

  5. 好咧,开始打发蛋白了,分开三次放白糖进去,其实我觉得硬性打发跟湿性打发需要看面糊,面糊稀也就要硬性打发,面糊稠的话就湿性打发,但是这个方子,我是硬性打发的,还不错,然后再分开三次混进蛋糕糊,然后放模具,抖几下,进烤箱,烤140度,45分钟,150度20分钟左右

小贴士

小贴士其实没什么,记得,看方子,看方子,看方子,还有用食物称,它的口感跟轻乳酪差不多,但是比轻乳酪干一点,好吧,热量也低一点,就那么吃吧!!!

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