简易花环面包,不会凹造型也可以很美

简介

为了用火锅模而突发奇想的花环面包,以菠萝果酱杏仁片葡萄干铺底,用福气排包的方子做面团,再揪成小小坨丢进去,规律地码2层~吃的时候很好掰!造型方面,直接揪小团对谁都没难度!

用料  

高粉 260克
50克
3克
鸡蛋 50克(约1个)
温水 50克
牛奶 50克
酵母 4克
软化黄油 36克
少许蛋奶液 刷面团表面

简易花环面包,不会凹造型也可以很美的做法  

  1. 将黄油之外的全部材料倒入面包机,和面2次,第2次和面时加入黄油

  2. 启动酸奶发酵模式,将面团发至2倍大,约40分钟,在桶上加盖干净的湿布,防面团表面结皮。模具抹黄油,撒上一层果料(我是用菠萝酱、杏仁片、葡萄干)。面团发酵完成后,排出空气,揪成若干个20克左右的小面团,揉圆后码入模具。

    简易花环面包,不会凹造型也可以很美的做法 步骤2
  3. 一层肯定不够,继续第二层,其实也可以第三层,只要模具还有余量…有规律地排放,成品的纹路就比较美观。在码第二层的时候,每个面团和底层面团接触面单独抹些果酱。

    简易花环面包,不会凹造型也可以很美的做法 步骤3
  4. 码完后放烤箱开低温发酵,同时放一碗水在旁边,防止面团干燥。差不多1.5倍大时,就可以取出刷蛋奶液(蛋液和牛奶1:1混合),再撒一层果料。

    简易花环面包,不会凹造型也可以很美的做法 步骤4
  5. 入烤箱180度15分钟左右,如果表面上色快,可加盖锡纸或转到下火一会儿

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  6. 底部也比较刚好,搞定!!

    简易花环面包,不会凹造型也可以很美的做法 步骤6

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