老式蛋糕(柏翠面包机版)

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
15
挺好
4
一般
0

简介

  对于家里没有烤箱、又想吃蛋糕的童鞋,这真是一个很不错的方子,做法步骤类似海绵蛋糕。
  P.S.后来尝试过把其中20克糖换成红糖,其他基本不变(油可以少些,我都是凭感觉随便倒一点),同样的做法,出来的组织更弹软,有点像和红糖发糕的嫁接品种~也不错吃!好奇的童鞋可以试试,我个人蛮喜欢的。

用料  

鸡蛋 4个
白砂糖 80克
低粉 90克
玉米油/融化后的黄油 20克
芝麻/杏仁片(装饰表面) 适量
盐(可有可无) 少许

老式蛋糕(柏翠面包机版)的做法  

  1. 鸡蛋加全部糖,隔温水打发,约10分钟左右,打至蛋抽提起来滴落的蛋糊不会很快消失。

  2. 低粉过筛后,分2-3次筛入蛋糊,用手动蛋抽提起落下+不规则搅拌(刮刀没有蛋抽好用)。

  3. 拌匀后,加入油,继续用蛋抽拌匀。

  4. 在面包桶的底部抹油,将面糊倒入,洒上芝麻或杏仁片等,开启烘烤程序35分钟即可。

  5. 趁热倒出面包桶,放在烤网上晾凉,然后切开看组织,比以前我用烤箱做的海绵蛋糕好像湿润些弹软些。很好吃!

    老式蛋糕(柏翠面包机版)的做法 步骤5

小贴士

全蛋一定要隔温水打发。
做甜品放些盐是我的个人习惯,不喜欢放或者忘记放都没关系。

老式蛋糕(柏翠面包机版)的留言

  • 穷游子_  1年前  
    0
    糖减到50g,其他不变,为什么做出来有腥味
    作者回复 1年前  
    我对蛋腥味不敏感,做的时候没感觉有哦,你可以试着滴些香草精或柠檬汁,看看能否好些
  • 空白°-9  1年前  
    0
    我的也是你那个烤箱的牌子 上面有西式蛋糕功能 看送的菜谱上貌似不需要打发勒
    作者回复 1年前  
    我没用过这个功能,而且我觉得送的方子好像都不太靠谱,做过2个,不好吃
  • 夏天_Aice  2年前  
    0
    可以用绵白糖吗
    作者回复 2年前  
    可以啊
  • .Sunflower  2年前  
    0
    是手打还是电动的
    作者回复 2年前  
    电动打蛋器,这手打可受不了哈

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