老式蛋糕(柏翠面包机版)

8.3 综合评分
117 人做过这道菜
  对于家里没有烤箱、又想吃蛋糕的童鞋,这真是一个很不错的方子,做法步骤类似海绵蛋糕。
  P.S.后来尝试过把其中20克糖换成红糖,其他基本不变(油可以少些,我都是凭感觉随便倒一点),同样的做法,出来的组织更弹软,有点像和红糖发糕的嫁接品种~也不错吃!好奇的童鞋可以试试,我个人蛮喜欢的。

用料  

鸡蛋 4个
白砂糖 80克
低粉 90克
玉米油/融化后的黄油 20克
芝麻/杏仁片(装饰表面) 适量
盐(可有可无) 少许

老式蛋糕(柏翠面包机版)的做法  

  1. 鸡蛋加全部糖,隔温水打发,约10分钟左右,打至蛋抽提起来滴落的蛋糊不会很快消失。

  2. 低粉过筛后,分2-3次筛入蛋糊,用手动蛋抽提起落下+不规则搅拌(刮刀没有蛋抽好用)。

  3. 拌匀后,加入油,继续用蛋抽拌匀。

  4. 在面包桶的底部抹油,将面糊倒入,洒上芝麻或杏仁片等,开启烘烤程序35分钟即可。

  5. 趁热倒出面包桶,放在烤网上晾凉,然后切开看组织,比以前我用烤箱做的海绵蛋糕好像湿润些弹软些。很好吃!

    老式蛋糕(柏翠面包机版)的做法 步骤5

小贴士

全蛋一定要隔温水打发。
做甜品放些盐是我的个人习惯,不喜欢放或者忘记放都没关系。

参照这个菜谱,大家做出 125 作品

全部125个作品

 

老式蛋糕(柏翠面包机版)所在分类

该菜谱创建于
3473 收藏


老式蛋糕(柏翠面包机版)的答疑

  • 穷游子_  2年前  
    1
    糖减到50g,其他不变,为什么做出来有腥味
    作者回复 2年前  
    我对蛋腥味不敏感,做的时候没感觉有哦,你可以试着滴些香草精或柠檬汁,看看能否好些
  • Conylian  26天前  
    0
    楼主,用了你的配方,就是鸡蛋只用了三个,为什么比较硬,不够松呢,我上传了作品了,是鸡蛋打发太过了吗?
    作者回复 26天前  
    鸡蛋也属于液体类,减少鸡蛋,面粉和其他也要按比例减少呀
  • luckybabe  1个月前  
    0
    亲 要是想做巧克力口味的 应该怎么修改方子啊?
    作者回复 1个月前  
    没试过,你可以参考其他巧克力蛋糕的方子按比例算一下可可粉的量
  • 虫儿仙  1个月前  
    0
    我用了三个小鸡蛋,做出的蛋糕没发很大。请问正常情况蛋糕会发多大呢?还是就和最后和好的面糊一样大?谢谢
    作者回复 1个月前  
    没注意过……也好久没做了,你看组织正常就好,如果太实就是没打发好
  • 可可家的小可可  1个月前  
    0
    你好你这面包机做蛋糕烘烤时间大约是多长时间呢
    作者回复 1个月前  
    35分钟
  • 一条爱吃的小鱼  2个月前  
    0
    亲,照你的方子做了,蛋糕不够绵软,口感糙,可以指导下吗
    作者回复 2个月前  
    可能是打发得不够?
  • Yvonne_2xj9  4个月前  
    0
    全蛋打发?
    作者回复 4个月前  
    是的
  • 空白°-9  2年前  
    0
    我的也是你那个烤箱的牌子 上面有西式蛋糕功能 看送的菜谱上貌似不需要打发勒
    作者回复 2年前  
    我没用过这个功能,而且我觉得送的方子好像都不太靠谱,做过2个,不好吃
  • 夏天_Aice  2年前  
    0
    可以用绵白糖吗
    作者回复 2年前  
    可以啊
  • .Sunflower  2年前  
    0
    是手打还是电动的
    作者回复 2年前  
    电动打蛋器,这手打可受不了哈

以上留言由作者回复后显示