烧茄子土豆(没有卖相版)

简介

烧茄子在东北饭店是常点的菜。我也很爱吃。可是总卖到肉菜的价格。有点坑。自己琢磨着做了一次。很成功。就是没有卖相。以后好好做一次再来重新发布。这次就将就着看看吧。不过真的很好吃啊。

用料  

绿茄子 2个(大概有550g)
土豆 2个(
洋葱 半个
鸡蛋 一个
4颗
少许
少许
耗油 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
适量
酱油 适量
淀粉 少许

烧茄子土豆(没有卖相版)的做法  

  1. 我喜欢把所有的东西提前准备好。

  2. 所有食材洗净,土豆去皮。茄子可以去皮。不过为了营养我没去。绿茄子改刀切块。土豆切块。洋葱切丝。葱姜蒜切末。

  3. 做碗汁。将除了蒜末的所有调味料和适量淀粉(平时炒菜勾芡的量就可以)放入一个小碗里。加清水调匀。加水后有大概一小碗就可以了。

  4. 茄子挂鸡蛋糊。不要担心鸡蛋糊少。拌匀就可以。不需要湿哒哒的。拌匀后撒入淀粉。拌匀。薄薄一层就可以了。

    烧茄子土豆(没有卖相版)的做法 步骤4
  5. 热锅凉油。油量够炸东西就行。油温7成色的时候把土豆下锅炸至金黄有脆壳。(好香)茄子下锅炸至金黄。别糊了。我是把茄子分两次炸的。这样比较省油。然后称出备用。注意别凉了。特别是茄子。要不就软了。

    烧茄子土豆(没有卖相版)的做法 步骤5
  6. 锅里留底油。加入葱姜爆香。放入洋葱炒到半熟。放入土豆和茄子。炒几下把食材拌匀。倒入碗汁。 快速翻炒。收汁。放入蒜末。炒匀。

    烧茄子土豆(没有卖相版)的做法 步骤6
  7. 大功告成。出锅。

小贴士

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