西柠小排骨

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用料  

猪小排骨
西柠汁
冰糖
料酒
香料
葱姜
硝水
白醋

西柠小排骨的做法  

  1. 葱切段,姜切片。草果,八角用温水浸泡。

  2. 将排骨逐根拉开后,剁成小块后,用食盐,料酒,硝水腌制。

  3. 汆水,撇去浮沫。锅放火上加水放入排骨加入冰糖,食盐,料酒,葱姜烧开去浮沫转小火收汁,待汁浓稠时加白醋,西柠汁,油翻匀出锅。

小贴士

成品特点  颜色黄亮  肉质酥烂  酸甜适口。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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西柠小排骨的答疑

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