葵花豆沙酥——烤箱里绽放的花朵

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(41 份)
好极了
33
挺好
7
一般
1

简介

很喜欢中式酥皮点心,无论是豆沙馅、五仁馅,还是莲蓉馅、蛋黄馅等等吧,我都非常喜欢。

       自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特别的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。这次内馅也用了我喜欢的红豆沙,也是自己做的,甜味正好,一点也不甜腻。

         与我家小美女一起做的,做好后感觉很可爱、很漂亮。整个烤箱绽放的全是花朵哈。。。。。。小美女往学校走时还带了几个,说是带给同宿舍的同学分享下。哈哈。

用料  

水油皮:低筋面粉150克, 白糖20克,猪油30克,水60克左右。
油酥皮:低筋面粉100克,猪油50克。
馅料:红豆沙适量。
辅料:蛋黄液 和黑芝麻适量。

葵花豆沙酥——烤箱里绽放的花朵的做法  

  1. 水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜,松弛30分钟;

  2. 30分钟后,将水油皮擀成饼状,包上油酥皮,捏紧收口;

  3. 收口朝下按扁;

  4. 擀成长方形大片;

    葵花豆沙酥——烤箱里绽放的花朵的做法 步骤4
  5. 折成三折叠加起来;

  6. 再次擀成长方形大片;

  7. 沿长边自上而下卷起来

  8. 平均分成9份(如果喜欢小点的,可以分成12份);

    葵花豆沙酥——烤箱里绽放的花朵的做法 步骤8
  9. 将每一份的收口收到一起,擀成小圆饼,包上红豆沙;

  10. 像包包子一样包起来。

  11. 收口朝下压扁,擀成圆饼,把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切;

  12. 每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底;

    葵花豆沙酥——烤箱里绽放的花朵的做法 步骤12
  13. 每份从边缘捏在一起,成六个漂亮的花瓣;

  14. 依次做好,摆入烤盘,在花心滴上蛋黄液,再撒上些黑芝麻作点缀;

  15. 烤箱预热180度,上下火,烤20-25分钟,取出冷却。(由于每台烤箱温度不一样,烤时间视自家烤箱的情况而定吧)

    葵花豆沙酥——烤箱里绽放的花朵的做法 步骤15
  16. 成品

    葵花豆沙酥——烤箱里绽放的花朵的做法 步骤16

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