向日葵酥🌻
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人做过这道菜
R0sy
配方分享来自石头老师9月5日直播公开课，10个的量。
用料
向日葵酥🌻的做法
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水油皮主原料除色素外全部加入和面机打出手套膜
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下面制作油酥：低筋面粉➕猪油
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倒在操作台上，加一点色素，堆叠法混合均匀成团
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打好的水油皮状态
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水油皮分割出250克，加一点黄色素，放回和面机搅拌均匀，成团取出。
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剩余的水油皮，➕可可粉，混合成团
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巧克力色水油皮面团完成，一会用来做花心
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全部完成
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水油皮分成10个，分割了25克一个，
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油酥也均分成10个，分割了18克一个
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包酥ing（水油皮拍扁，包上油酥）
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第一次开酥
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开完第一次直接第二次开酥
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这样直接开也没有破酥情况
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中间压一下，两端向中间对着，捏起来，
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擀开
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馅料同样分割10个，30克一个
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包馅
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再看一遍怎么包馅
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老师觉得今天包完有点干，所以喷了点水
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喷完，套上套盘袋静置一会
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整形：取出压扁成直径7厘米的圆饼，用直径2.5厘米的裱花嘴轻压出形，再用小刀划四刀，将其分成四份，再将每份均分成三个小份，（一共分成12瓣），分完用割包刀再每个花瓣中间划一刀，最后用手把顶端捏起来捏出尖尖。
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再看一遍
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全部完成
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巧克力色面团取出，擀开
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用裱花嘴压出小圆片
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放在花心上
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用牙签在中心扎一些小洞
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手上沾一点白芝麻点上去
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完成
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近看看，装饰完送入预热好的烤箱，180/160，20分钟
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总结一下
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出炉啦~原相机效果~
