咸香柔和-超软燕麦香蒜面包

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(44 份)
好极了
29
挺好
10
一般
3

简介

喜欢蒜香味喜欢超软口感的同学看过来啦,这款超软燕麦香蒜面包绝对令你吃一口就根本停不下来,咸香浓郁,柔润温和,最适合在一大早见到它啦,睁开朦胧的睡眼,用一个软软的咸面包和一杯奶咖唤醒你的胃吧。

这款面包的面团湿性是比较大的,面团揉好后还是会比较粘手,我一般会双手沾些橄榄油再给面团整形,这样很方便,大家可以试试。

用料  

即溶燕麦片(我用的西麦燕麦) 50g
开水 150g
高筋面粉 250g
全麦粉 50g
酵母 1tsp
细砂糖 15g
1/2tsp
橄榄油 20g
鸡蛋 1颗
清水 30g
香蒜酱-黄油 40g
香蒜酱-蒜 2瓣
香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末 1tsp
香蒜酱-盐 1/2tsp
香蒜酱-糖 1/4tsp

咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法  

  1. 将大蒜切末

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化后搅拌均匀

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤2
  3. 将大蒜末盐糖和香料碎混合在黄油中拌匀制成大蒜酱备用

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤3
  4. 先用开水将燕麦片泡胀

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤4
  5. 将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤5
  6. 倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤6
  7. 将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大

  8. 取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤8
  9. 将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型,二次发酵至两倍大,发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤9
  10. 在割口中挤入香蒜酱

    咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法 步骤10
  11. 烤箱预热180度烤18-20分

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