我是一份煎饺(生煎速冻饺)

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
4
一般
1

简介

这一份是冰箱里的存货———湾仔芹菜饺
简单 ,快速,好吃

用料  

速冻饺一份
煎锅,油,多一点的清水,淀粉

我是一份煎饺(生煎速冻饺)的做法  

  1. 锅里少油,均匀铺满锅底,饺子一个个码好,站着还是倒着随便你,饺子间可以留一点空隙,不要挤的黏在一起(我是害怕掌握不好时间,所以先码好后开火)

    我是一份煎饺(生煎速冻饺)的做法 步骤1
  2. 中大火煎饺子,基本看见油快干,(此时会开始有冒烟的迹象)沿锅边加清水,根据饺子的量,基本是盖过饺子底就好了,然后加盖,中火

    我是一份煎饺(生煎速冻饺)的做法 步骤2
  3. 这时候,之前没用完的清水里加一点淀粉,搅匀,淀粉不要过多,水里是乳白色,不要稠就好了

  4. 等再次看到要冒烟(加的清水要干的时候),把淀粉水搅匀,再次沿锅边倒入,加盖,锅底的淀粉水煎干,饺子起焦皮即可

    我是一份煎饺(生煎速冻饺)的做法 步骤4
  5. 煎饺子的过程中,都可以拿筷子轻轻翻动,根据饺子底的程度调试火候和控制时间~很简单的,基本5分钟内搞定!

  6. 一份饺子一碗汁,可乐都被吸引来了~~~

    我是一份煎饺(生煎速冻饺)的做法 步骤6

小贴士

有时锅子太薄也容易粘锅糊底,最后一次收汁的时候,不要收的过干,再见冒烟再关火,说不定就已经糊底了,看见边缘稍微还冒点小泡泡的时候趁热铲出来(透明锅盖比较好观察~)
注意! 注意!注意!
不管是冷冻饺子还是刚包好的饺子,都是一个方法操作,区别只在于冷冻饺子的时间会稍长一点,有些速冻饺的皮比较厚,我就觉得很慢,经常买的是湾仔,我就薄厚刚好~家里有电饼铛的最好用起来,特别好用,根本不用怕粘锅底,而且能用上下火把饺子面也煎的焦焦的

我是一份煎饺(生煎速冻饺)的留言

  • 幽幽又柚柚  2个月前  
    2
    第一次做,有点糊了,但是吃来还不错
    作者回复 2个月前  
    家里有电饼铛吗?可以试试,那个好控制很多,而且底不会粘~
  • 章鱼cola的第七根触须  26天前  
    0
    用电磁炉做的 做了10多分钟 最后收汁那里老是收不完😂
    作者回复 26天前  
    水加太多了吧,第一次的水可以稍多点,沒过一半,后面蓄水淀粉汁的时候,没过饺子底就可以了,就是要个焦底冰花~
  • 三水阿喵  27天前  
    0
    我加油加了平底锅三分之一,没放满饺子,油加热后放入饺子煎了30s然后一加水,瞬间平底锅上就起火了!这个是什么原因?
    作者回复 26天前  
    起火?!这么可怕!你没事吧~
    是不是油有点多,加水时把油嘣到火上了?
    我每次放的油不太多,普通煎锅,大概也就是四五个硬币大小的油量,用小油刷抹匀锅底就煎了; 后来习惯用电饼铛,又不粘锅,放的油就更少了,几滴就够了

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