香菇木耳炒猪肉

简介

2014.3.11

生病了,在家没事干,唯有煮菜才有点精神。

其实我是很重口味的人,这样清淡的吃法比较少见,但也简单易做。生病中,这样配碗白粥其实也还蛮舒服。

用料  

香菇 随意,够吃就好
木耳 同上
猪肉 同上
酱油 少许
腌猪肉、爆香香菇及炒菜用
嫩肉粉 腌肉用
虾粉 调味用,少许(没有的话可不加)
葱白 适量
芹菜 适量
味精或鸡精 调味用,少许

香菇木耳炒猪肉的做法  

  1. 香菇、木耳洗净后用温开水泡开,备用

  2. 猪肉洗净后切片,加嫩肉粉和油抓一抓,再加点酱油和香油,腌制备用

  3. 开炉,锅下油。

  4. 倒入已经泡开了的香菇(要沥干水份,不然会溅油),爆香。闻到香菇香味即可。

  5. 捞出已经爆好的香菇。倒入已经腌制好的猪肉。(具体看你们锅里油量还够不够,不够要加多点,不然会粘锅)猪肉用大火炒一下,不用炒到全熟。

  6. 此时加入爆好的香菇,还有木耳。加入酱油、虾粉调味。(如果喜欢吃辣也可以在这时候加,胡椒或干辣椒都蛮对味。我是生病中,就不吃辣了)整锅炒一炒。

  7. 加一点水,盖上盖子,焖烧。

  8. 大概熟了的时候,加入切好的葱白、鸡精或味精调味。上盘咯。

  9. 最后可以加点芹菜,提鲜。(其实没有也没关系,我是因为家里刚好有切好的,感觉味道也挺搭,不用白不用。)

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