冻芝士蛋糕

2
人做过这道菜

简介

这是我走入烘焙领域的第一个蛋糕(虽然是不需烤箱的

用料  

奶油奶酪 65g
淡奶油 130g
手指饼干 65g
无盐黄油 35g
砂糖 30g
吉利丁片 5g(一片)

冻芝士蛋糕的做法  

  1. 手指饼干装进保鲜袋,擀面杖碾啊碾,往细碎了碾哦。

  2. 黄油丢进煎锅加热,融化之后加入饼干碎,关火炒一炒,铺在模具底部,用勺子按压紧实,然后放进冰箱冷藏。这一步我遇到一个问题,因为饼干量不多,一使劲压就会见到光秃秃的模具底,所以我压得不够紧,也导致了切开成品时饼干底容易散开,下次准备找个平板状的工具压压看。

  3. 吉利丁片折吧折吧泡在清水里,冷水哦。

  4. 奶油奶酪放在碗里隔水加热,同时进行搅拌,倒进15g糖,继续拌。搅拌均匀之后加入已经泡软沥过水的吉利丁片,遇热就融化了,一起搅啊拌啊,直到混合物变的顺滑。

  5. 取个大碗倒进淡奶油,加入15g糖,用电动打蛋器打发,我是打发到出现了纹路。这个方子对打发要求不高,后面我就因为打发的问题在提拉米苏、戚风蛋糕各栽一次。

  6. 把步骤4中的混合物倒入打发的淡奶油中,用橡皮刮刀搅拌,橡皮刮刀是个好东西呀,无死角搅拌。

  7. 从冰箱里取出模具,把搅拌均匀的混合物倒入,磕几下,使表面平整,继续放入冰箱冷藏。4个小时后取出,用电吹风绕着模具吹一圈,脱模so easy。米西时间到

冻芝士蛋糕的留言

关于冻芝士蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
73 收藏