炸小银鱼

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简介

饭店里的酥脆小银鱼方法找到啦

用料  

小银鱼 想吃多少吃多少
面粉正常量的小鱼的话量杯1杯 210g
生粉 40g
一块
料酒 3勺。当然是小勺。不过你要是用汤勺做成酒酿的也可以试试
1勺+半勺
泡打粉 半勺
胡椒粉 适量
椒盐 适量

炸小银鱼的做法  

  1. 小银鱼洗干净控水

  2. 面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦 否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半勺盐

  3. 面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料酒一勺盐一点胡椒粉腌着

  4. 半小时后

  5. 面糊里加泡打粉搅拌均匀

  6. 小鱼放面糊里搅拌匀 同时热油

  7. 用一点点面放锅里 面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金黄色就OK啦。

  8. 最后撒上椒盐哦喂

    炸小银鱼的做法 步骤8

小贴士

现炸现吃才会脆哦

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