13只宝宝一台戏
炸小银鱼
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人做过这道菜
饭店里的酥脆小银鱼方法找到啦
用料
| 小银鱼 | 想吃多少吃多少 |
| 面粉正常量的小鱼的话量杯1杯 | 210g |
| 生粉 | 40g |
| 姜 | 一块 |
| 料酒 | 3勺。当然是小勺。不过你要是用汤勺做成酒酿的也可以试试 |
| 盐 | 1勺+半勺 |
| 泡打粉 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
炸小银鱼的做法
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小银鱼洗干净控水
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面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦 否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半勺盐
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面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料酒一勺盐一点胡椒粉腌着
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半小时后
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面糊里加泡打粉搅拌均匀
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小鱼放面糊里搅拌匀 同时热油
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用一点点面放锅里 面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金黄色就OK啦。
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最后撒上椒盐哦喂
小贴士
现炸现吃才会脆哦
