酱菜【星妈妈改良版】

简介

喜欢吃咸菜的我和我家娘亲的酱菜方子。自己做一次~口味略显。重口味的童鞋们可以参考一下哦

用料  

黄瓜 5根
白萝卜 1根
胡萝卜 3根
青萝卜 1根
3头
酱油 2瓶 挑选超市最咸鲜的品种,千万不要用生抽。我用的是海天味极鲜正常瓶
一袋 量没有准确的规定。。妈妈做饭比较随性…
花生 1小碗
桂皮、八角 2大块、3个
密封好的容器 1个
2个

酱菜【星妈妈改良版】的做法  

  1. 黄瓜洗净

    酱菜【星妈妈改良版】的做法 步骤1
  2. 黄瓜切成5毫米左右的片。其实女汉子下手随意一点啊不要太薄不然腌好了根本没有了就

    酱菜【星妈妈改良版】的做法 步骤2
  3. 青萝卜白萝卜也是切成片。

    酱菜【星妈妈改良版】的做法 步骤3
  4. 胡萝卜稍微薄一点~因为它不好出水

    酱菜【星妈妈改良版】的做法 步骤4
  5. 这里就没有图了。接下来的步骤是。黄瓜一个盆。萝卜们一个盆。把盐撒进去搅拌。喜欢重口味的多撒一些,喜欢轻口味的放一小把OK。目的是杀出蔬菜里的水分。搅拌好之后放一放我们去做手工。缝两个棉布小袋子。大概能把蔬菜装进去那么大就可以~选择干净的布哟(提前用开水煮过晒干的布)把黄瓜和萝卜们分别放在两个袋子里。挤水!用最大力挤呀挤!放到一个干净无油的架子上控水。上面用重物压实。压一天一夜

  6. 第二天开始煮酱油。酱油里放上桂皮、八角煮1个小时。一滴水都不要放哦。煮开后自然放凉,冬天很容易啦,盖上盖子放到阳台分分钟就凉掉了~

    酱菜【星妈妈改良版】的做法 步骤6
  7. 在等酱油凉的时候包蒜。蒜包好用刀子轻轻压一下。每一颗都是!不过千万不要用十成力好吗~大家此刻一秒变林黛玉~蒜瓣上有裂痕就可以不要碎渣渣哦。然后煮花生~煮的不要太久,否则花生会很面就没有了爽口的感觉

    酱菜【星妈妈改良版】的做法 步骤7
  8. 把萝卜黄瓜最后一次挤水!花生控干水、然后放到容器里~蒜瓣放在最上面。倒进凉了的酱油噜~

    酱菜【星妈妈改良版】的做法 步骤8
  9. 就像这样子 然后盖上盖子,腌一天一夜~我嘴馋,第二天早上就吃了~

    酱菜【星妈妈改良版】的做法 步骤9

小贴士

萝卜可以竖着一分为四。就可以切成大小适中的小片咯

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