6寸草莓奶油戚风蛋糕

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(43 份)
好极了
28
挺好
9
一般
1

简介

第一次发菜谱,想想还有点小激动呢,哈哈
这是第一次完整的做蛋糕,抹面还非常粗糙,裱花也很简单,但是诚意十足。

用料  

低筋面粉 50g
鸡蛋 两只
玉米油 35g
牛奶 35g
白砂糖A(戚风) 35g
铁塔淡奶油 210g
白砂糖B(奶油) 18g
草莓,蓝莓

6寸草莓奶油戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄跟蛋白分离,蛋白加几滴柠檬汁先打至粗泡,加入配方中三分之一的糖A,继续打发蛋白,再加入三分之一的糖A,直至打发到干性发泡,提起打蛋器有小尖钩

  2. 蛋黄加入剩余白砂糖A,用手动打蛋器,打至蛋黄发白,分次加入牛奶(每次混合完全后再加入下一次),分次加入玉米油(每次混合完全后再加入下一次),过筛低筋面粉,加入蛋黄糊,不要画圈搅拌,要上下翻动拌入。

  3. 先拿三分之一蛋白加入蛋黄糊,混合完全后,再取三分之一蛋白加入蛋黄糊,最后把蛋黄糊加入剩余蛋白中

  4. 把戚风蛋糕糊倒入6寸模具,离案板20公分震一下,把蛋黄糊中大气泡震出

  5. 烤箱150度预热

  6. 150度烤50分钟

  7. 打发奶油,分次加入白砂糖B

    6寸草莓奶油戚风蛋糕的做法 步骤7

小贴士

no tips

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