榴莲芝士蛋糕

简介

买到品质很好的榴莲,就立马做了一个榴莲芝士蛋糕解馋,此方为六寸圆模。

用料  

奶油奶酪 200g
榴莲肉 150g
白砂糖 40g
鸡蛋 两只
玉米淀粉 10g
低筋面粉 5g
牛奶 80g
消化饼干 110g
黄油 35g
柠檬汁 一小勺

榴莲芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化,
    烤箱预热180度

  2. 捣碎的消化饼干加入融化的黄油拌匀,放入垫好油纸的圆模,压紧压实,放入冰箱冷藏备用(我直接冷冻的一会儿)

  3. 软化好的奶油奶酪一次性加入所有白砂糖,用电动打蛋器打到顺滑无颗粒,再加入第一颗鸡蛋,打匀后再加入第二颗

  4. 依次加入玉米淀粉,低粉,柠檬汁,牛奶,最后加入捣碎的榴莲肉(不用太碎,而且我也没有过筛,喜欢吃到榴莲肉的口感)

  5. 圆模外包两层锡纸,放入深烤盘,烤盘内注入烧开的热水,没过1/3圆模

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入预热好的烤箱,160度中下层烤1个小时(其实40分钟后我看蛋糕上层已经上色均匀,就调到150度上层 140度下层直到烤完)

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤完后不要马上把蛋糕从烤箱里拿出来,放里面闷一会儿,然后取出完全冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上后再吃,最好过夜

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.因为买到的榴莲很甜,所有糖量减了不少,大家可以依照口味跟榴莲的甜度来增减糖量。
2.脱模时,要用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下圆模周围再脱模,这样围边比较整齐

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