榴莲芝士蛋糕

18 人做过这道菜
买到品质很好的榴莲,就立马做了一个榴莲芝士蛋糕解馋,此方为六寸圆模。

用料  

奶油奶酪 200g
榴莲肉 150g
白砂糖 40g
鸡蛋 两只
玉米淀粉 10g
低筋面粉 5g
牛奶 80g
消化饼干 110g
黄油 35g
柠檬汁 一小勺

榴莲芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化,
    烤箱预热180度

  2. 捣碎的消化饼干加入融化的黄油拌匀,放入垫好油纸的圆模,压紧压实,放入冰箱冷藏备用(我直接冷冻的一会儿)

  3. 软化好的奶油奶酪一次性加入所有白砂糖,用电动打蛋器打到顺滑无颗粒,再加入第一颗鸡蛋,打匀后再加入第二颗

  4. 依次加入玉米淀粉,低粉,柠檬汁,牛奶,最后加入捣碎的榴莲肉(不用太碎,而且我也没有过筛,喜欢吃到榴莲肉的口感)

  5. 圆模外包两层锡纸,放入深烤盘,烤盘内注入烧开的热水,没过1/3圆模

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入预热好的烤箱,160度中下层烤1个小时(其实40分钟后我看蛋糕上层已经上色均匀,就调到150度上层 140度下层直到烤完)

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤完后不要马上把蛋糕从烤箱里拿出来,放里面闷一会儿,然后取出完全冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上后再吃,最好过夜

    榴莲芝士蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.因为买到的榴莲很甜,所有糖量减了不少,大家可以依照口味跟榴莲的甜度来增减糖量。
2.脱模时,要用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下圆模周围再脱模,这样围边比较整齐

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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榴莲芝士蛋糕的答疑

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