蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩

用料  

土豆块
牛腩块
干辣椒
桂皮
八角
老抽
姜片

蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法  

  1. 办解冻切块,将解冻的牛肉块投入水中,加入花椒,八角,姜片,开火煮

    蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法 步骤1
  2. 刚开始沸腾的时候会有浮沫,一定要及时捞掉,否则影响视觉效果和口感

    蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法 步骤2
  3. 换锅炖(本来应该用高压锅炖,又快又软,问题是高压锅已经被占用了)

    蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法 步骤3
  4. 开中火进行炖,时间自己把握,一般久一点好吃(此次仅进行了半小时)

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  5. 加入大蒜

    蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法 步骤5
  6. 加入捞出来的熟肉块,炸一小会后加入土豆

    蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法 步骤6
  7. 老抽调色

    蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法 步骤7
  8. 将刚才小锅里的汤汁回锅再煮,加入盐,撒上干辣椒

    蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法 步骤8
  9. 当水分蒸干一部分后,鸡精,胡椒粉,上葱,将其出锅

    蒲大师教你做菜5-土豆炖牛腩的做法 步骤9

小贴士

这次没有做出蒲大师的最高水平,那就总结下教训吧
1 肉质偏硬,跟煮的时间比较短有关系,如果时间不够的话该用高压锅好
2 土豆口感有点粉沫化,应该是水放得少了点或者炒的时间长了点。

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