凉拌木耳鸡丝

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本人拿手菜,招牌菜,久经考验。

用料  

鸡腿三五只
木耳若干
胡萝卜一根儿
小葱 几根儿
香菜 几根儿
香油 两大勺
生抽 两大勺
香醋 两大勺
花椒油 三五滴
辣椒油 三五滴
白糖 半小勺
生姜 两片
料酒 一小勺

凉拌木耳鸡丝的做法  

  1. 木耳泡发,去蒂,入开水煮两三分钟。凉后撕小些。

  2. 鸡腿洗净,入冷水与姜片、料酒煮开,转小火炖半小时,捞起放凉些,撕小片。

  3. 胡萝卜去皮切细丝儿,小葱切细丝儿,香菜切小段,一起加入木耳和鸡丝。

  4. 再加入香油、生抽、香醋、糖、花椒油、辣椒油,拌匀即可。

小贴士

调料用量可根据个人喜好调整,喜辣就多放油辣子吧。

香油要多放!料要给足!

煮鸡腿的汤非常鲜美,可以加青菜、粉丝做个汤,也可以下点儿银丝面什么的。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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凉拌木耳鸡丝的答疑

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