芥末鸡丝

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用料  

鸡脯肉 500g
绿豆芽 200g
火腿 30g
芥末油
食盐
白糖
味精
白醋
葱姜油

芥末鸡丝的做法  

  1. 将熟鸡脯肉撕成细丝,将火腿切丝,将绿豆芽去头后汆水凉透。

  2. 温开水加入醋、盐、味精、糖、麻油、芥末油、葱姜油调匀浇在鸡丝上即成。

小贴士

1  熟鸡肉用手撕丝时要求粗细长短基本均匀。
2  绿豆芽要掐去两头,水烫时不能烫老,否则不脆。

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