芋圆西米露

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简介

最近老想吃,又不想跑太远,只好自己研究了,哈哈。做完才想起发食谱所以忘记拍过程了!

用料  

鸡蛋 3只
木薯粉 600g
芋头 200g
地瓜(番薯) 200g
紫薯 200g
椰浆 一罐
西米露 一包
冰糖 250g

芋圆西米露的做法  

  1. 将芋头,紫薯,番薯分别切开,蒸熟。

    芋圆西米露的做法 步骤1
  2. 每种各加入木薯粉200g,搓成团。

    芋圆西米露的做法 步骤2
  3. 切成小粒

    芋圆西米露的做法 步骤3
  4. 西米露放进滚着的开水煮10分钟到半透明,筛出来过冷水,再放到开水里煮10分钟至全透,筛出来再过冷水。

  5. 小粒全部放到开水里煮,一边煮一边搅拌,不要粘在一起,等全部浮上水面,筛出来过冷水,最好过3遍,这样才Q。

    芋圆西米露的做法 步骤5
  6. 最后用干净的水融化冰糖,小火,加入已过冷水的芋圆和西米露。加入椰浆,鸡蛋。

    芋圆西米露的做法 步骤6
  7. 最后熄火大功告成,夏天时放到冰箱口感更佳。

    芋圆西米露的做法 步骤7

小贴士

不加鸡蛋也可以,加了鸡蛋盖住了椰浆的香味。

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