各种西式腌菜

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简介

汤汁:醋 酱油 白糖 盐 水
腌制香料:丁香1粒 鲜红辣椒3个 香叶2 黑胡椒颗粒5粒
可以腌制的蔬菜类: 黄瓜 大蒜 青椒 胡萝卜 洋葱

用料  

醋 酱油 白糖 盐 水

各种西式腌菜的做法  

  1. 水中加入少许酱油(调颜色作用按喜好)+白糖+盐熬煮,煮开后关火后放醋。
    *** 醋 容易挥发 最后关火放会防止它的挥发
    味道: 酸甜,因为放腌料稍微口味重点好

    各种西式腌菜的做法 步骤1
  2. 除了大蒜 其他素菜直接腌料汤或温的时候倒最佳,这样腌出来后很脆。
    玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒,装入蔬菜+汤汁后密封几天后倒出汤汁在锅里再煮,如果味道不浓可以再加入些 盐,白糖,醋。
    因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。
    这样反复一次可以延长保存时间,口感脆 味道佳。

    各种西式腌菜的做法 步骤2
  3. 此腌菜可以用在三明治,寿司,紫菜包饭时候代替日式腌萝卜。
    生产线的腌萝卜可是有防腐剂 致癌的哦 :) 可保存好几个月。

    各种西式腌菜的做法 步骤3
  4. ***日式腌萝卜也可以用同样方法腌制。
    用水果萝卜腌制,黄颜色可以用栀子侵泡上色即可。
    **用在寿司中可切成细条腌制即可。

    各种西式腌菜的做法 步骤4

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