麻辣锅

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用料  

咸淡用豆瓣酱调味
菌汤、菜汤、骨头汤、鸡汤
喜欢特麻特辣建议麻椒放50g,味道特足。

麻辣锅的做法  

  1. 材料
    汤底料:朝天椒50g,郫县豆瓣酱,肉蔻半个,甘草3片,草果半个,麻椒15g-20g,良姜1个或生姜4片,陈皮3片,香叶4片,桂皮1片(大拇指大小),红色辣味小鲜辣椒段(10个辣椒左右),冰糖2块,粗粒辣椒面1大勺,色拉油半斤。

    麻辣锅的做法 步骤1
  2. 菌汤(3香菇+大葱段4+洋葱半个+姜片2片+海带片20x20大小熬出来)、菜汤、骨头汤、鸡汤都行。

    麻辣锅的做法 步骤2
  3. 1、油开后关火冷却,不烫的时候+豆瓣酱3大勺翻炒。
    2、然后 + 汤底料翻炒。
    3、再 + 菌汤,开火熬煮。

    麻辣锅的做法 步骤3
  4. 咸淡用豆瓣酱调味。
    麻辣锅,麻辣火锅汤底完成了。
    涮品按自己喜好加入即可。
    汤底冷冻或冷藏随时可以拿出来制作麻辣烫,麻辣锅,麻辣火锅。

    麻辣锅的做法 步骤4

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