焦糖奶油蜜豆餐包(中种)

牛奶温热，加酵母融解，和其他中种材料混合揉成团，放冰箱冷藏17—24小时，因为天气冷，我直接放室温下，晚上十一点准备好，第二天下午三四点开动的，发到2.5倍左右，按照自由的博客补充说的应该发到4—5倍大才可以。

主面团材料混合，加入撕成小块的中种面团，我省略了糖，怕太甜，因为后面加蜜豆馅也是甜的

将面团揉出薄膜，温暖处静置三十分钟。我做的时候天太冷，半个小时后没变化，所以放泡沫箱里又放了半个小时，加了杯热水加温

面团取出排气，分割滚圆，正好一盘9个，盖保鲜膜静置15分钟

取面团擀成中间后四周薄的圆，反一面包蜜豆馅，像做包子一样收口，把收口捏实朝下放进纸托，不用也可以

做好后放进烤箱发酵功能约40度发酵半个小时，加一碗水增加湿度。我的烤箱发酵功能不太好，温度设置最低也会有五六十度，所以开几分钟加热后关掉用余温，温度不是很稳定

发酵完成后取出，面包表面刷蛋液，180度预热烤，中层，上下火15--20分钟，取出放凉，装袋