法式香煎鳕鱼

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用料  

鳕鱼 一条
香草盐 少许
橄榄油 15ml
料酒 15ml
面包粉 30g左右
黄油 10g左右

法式香煎鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼去骨切块。用橄榄油,料酒,香草盐腌1小时以上。

  2. 平底锅烧热,放入黄油,腌好的鳕鱼块两面沾上面包粉,轻轻放入锅里。

  3. 用文火两面各煎3~4分钟,两面煎黄。就可装盘,再撒上香草点缀。

小贴士

煎时,鱼不要频繁翻身,最好是一面煎黄再煎另一面,不然鱼容易散架。

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