蟹黄蛋(赛螃蟹)【浙江版】

2 人做过这道菜
秉承不PS的精神。。随手搞了一碗鸡蛋。。

用料  

鸡蛋 4个
姜末 10g
小虾米 3g
米醋 3大匙
陈醋 1大匙
适量

蟹黄蛋(赛螃蟹)【浙江版】的做法  

  1. 鸡蛋打匀,下盐调味,加少量油,起灶,油不宜过热

  2. 下蛋,静置一会儿待锅底有一层薄薄的鸡蛋凝固后加米醋

  3. 用锅铲把凝固的鸡蛋拨向一边

  4. 重复第三步,待大部分鸡蛋凝固后,用锅铲轻轻压碎大的鸡蛋块

  5. 加陈醋出锅

  6. 热少量油,下小虾米,适当煸炒后撒到鸡蛋上

小贴士

江浙一带吃蟹,会用姜、糖、醋调成一碗料,所以蛋里可以加少量糖

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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